Диета каменного века

0
615
Диета каменного века

Диета каменного века была разработана Лоран Кордэйн, профессором Колорадского Университета.

Учёные предположили, что возвращение к рациону, который сформировался за десятки тысяч лет, окажет положительное воздействие на здоровье.

Предположение не оказалось беспочвенным: сегодня диетой палеолита пользуются даже голливудские звёзды.

В чём суть метода?

Большую часть рациона наших предков составляла растительная пища и животные белки. Сначала люди добывали пропитание охотой и собирательством, гораздо позже – с помощью сельских хозяйств. И лишь в индустриальный век на замену им пришли гидрогенизированные жиры, мясо промышленной обработки, вкусовые добавки и еда, обильно сдобренная сахаром и солью.

Если в древние времена соотношение белков, жиров и углеводов в рационе было 37/22/41,то сейчас ситуация кардинально другая: доля жиров выросла более, чем в 1,5 раза, белков – уменьшилась более, чем вдвое. Только углеводы остались относительно стабильными: они составляют 49% пищи современного человека.

Ко всему прочему, рацион 21 века не слишком богат клетчаткой: если тысячелетиями ранее количество потребляемых волокон достигало 100 граммов в сутки, то сейчас нормальным показателем здоровой диеты считается 20–30 г.

Задача, которую поставили перед собой авторы методики – привести соотношение в соответствии с требованиями современной жизни, гораздо менее подвижной, чем у древних людей. gooddiet.info Судя по всему, им это удалось: положительные отзывы о диете каменного века оставляют не только пользователи, но и профессиональные врачи.

Согласно научным данным, длительность жизни древнего человека составляла в среднем 30 лет, но связано это было отнюдь не с рационом, а с инфекционными заболеваниями, недостатком еды и повышенной опасностью жизни. Сочетая достижения современности и генетически оптимальное питание, можно продлить жизнь и сохранить здоровье.

Из чего состоит рацион диеты палеолита?

Создатели системы питания попытались максимально приблизить меню к древнему образцу, скорректировав некоторые пункты и добавив полезные продукты, которые стали доступны только с развитием цивилизации (например, молочное и искусственные витамины). Древние люди были вынуждены бороться за выживание, учёные предполагают, что дневная норма калорий при таких нагрузках должна была составлять не менее 3000–4000 ккал. В основном они поступали в организм за счёт:

  • Овощей, бобовых, ягод и фруктов. Чтобы восполнить дефицит энергии, нужно было немало продуктов. Таким образом, при удовлетворении голода древние люди получали и суточную норму витаминов. Сегодня у большинства людей нет такой потребности к калориях, поэтому целесообразно добавлять в рацион комплексные витамины в таблетках и капсулах.
  • Мяса птиц и зверей, рыба. Белковые продукты – не только очень сытная пища, но и источник омега-3, омега-6, некоторых витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Стоит увеличить норму белка если не до 35%, то хотя бы до четверти, т. е. до 125 г при суточной калорийности в 2000 ккал.
  • Орехов. Орехи были едва ли не единственным источником растительных жиров в меню древнего человека. Учёные полагают, что проблемы с ЖКТ, ожирение и др. связаны именно с возросшим потреблением жиров – как животного, так и растительного происхождения.
  • Побегов, клубней и корней растений. Современным аналогом может служить морковь, сельдерей, травы и молодые побеги зерновых.

Употребление злаковой пищи и молочных продуктов – личный выбор каждого человека, как утверждают авторы методики. Однако они же советуют убрать из меню очищенные злаки, ограничившись цельными, и сократить количество насыщенных жиров, потребляемых с молоком. Иначе говоря – покупать обезжиренное молоко и маложирный сыр, творог.

Однозначно сократить стоит количество алкоголя, транс-жиров, солёной, копчёной, острой еды, белой муки и рафинированного сахара (в том числе в составе выпечки и сладостей).

Меню диеты каменного века

Питание предполагается трёхразовое, однако разрешены маленькие фруктовые и ягодные перекусы.

Завтраки:

  • Коктейль из кефира и ягод, грецкие орехи.
  • Варёные яйца, зелёный салат, заправленный пополам маслом и лимонным соком, апельсин.
  • Запаренные хлопья с яблоками и ложкой мёда.

Обеды:

  • Нежирное паровое мясо и микс из рукколы, салатных листьев и базилика, заправленный маслом и соком.
  • Салат из варёной свёклы с орехами, порция овощного супа.
  • Печёные бобы с грибным салатом.

Ужины:

  • Минтай в фольге с травами и соком лимона.
  • Микс из морепродуктов с рагу из любых овощей.
  • Творог с фруктами и ягодами.

Преимущества диеты

«Палеолитный» метод не только насыщает всеми необходимыми веществами и способствует росту мышц, но и может помочь похудеть. При этом потеря 3–4 килограммов за пару недель пройдёт незаметно для настроения – полноценность и разнообразие меню исключает апатию, голод и приступы нервозности.

Помимо всего прочего, диета каменного века позволяет вести активную жизнь и заниматься любыми видами спорта.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ